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2007年04月15日

メニュー改正

新メニューを考えております。

今までは創作料理屋と言うカテゴリーにいました。
数年前から
「創作料理はもうはやらない」
と、専門店化を考えました。

たどり着いたのが
「海老料理屋」
でした。
現在10種類ほどの海老メニューを置いております。

ところが最近
「こってりしてるメニューしかないね」
と言われるようになりました。
私もなんとなく考えてはいたことですが・・・。

年齢とともに味覚は変わりますよね。
いろいろ新メニューを考えております。

今の、等身大の自分が
自信を持ってお客様にお出しできるもの。

お店も進化しなければいけないのかもしれません。

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