目指せ大繁盛店☆久留米りえママブログ　今日もつれづれなるまましのび家

今日はお客様に怒られ
謝ってまわった一日。

すべてうちが悪いのだが･･･。

まず２階エ・アロールの常連様からクレーム。
おなかがペコペコなのに
料理がちっとも来ない！とのこと。

２階は託児サービスをやっているため
その分
店内業務を少ない人数でこなしている。
料理をお待たせしてしまったようだ。

しかしお客様には
そんな事情はまったく関係ないからお待たせしてはいけないのは当たり前。
お話をゆっくり聞き、丁重にお詫び。

１つには
託児ダイニングを立ち上げたときのままの
フードメニューが時間がかかるものが多いのだ。
お客様が少しづつ増えてきたため
オペレーションを考えたメニュー構成を考える時期に来ているのかもしれない。

下に下りてきたら
カウンターのところでお客様が
怒っていらっしゃる。
話を聞くと
領収書を大変お待ちになってらっしゃるらしい。
領収書が切れていたため
急いで買いに行ったのだが
その旨伝えていなかったらしい。

ご丁寧にお詫びし
お席までお持ちしますのでそちらでお待ちいただくように伝える。

よくよく話を聞くと
待たせたこともだが
そのときのスタッフの対応がまずかったようだ。

再びお詫びし
スタッフに指導をするようお約束をする。

これらのミスは
多少の心配りで
防げたとまではいかなくても、もっと小さくできたはずのクレーム。

自分の力不足
指導不足に
やや落ち込みつつ・・・。

明日に向かって
もっとよい店になるために。